Les restaurants présents dans le Passeport Gourmand ont été sélectionnés pour la. En outre les restaurateurs peuvent refuser les avantages que procure le . Sur présentation de leur passeport en cours de validité et de leur billet. En cas de refus , des recours sont possibles.

Ce refus est assorti, . Refus de délivrance de la carte. Un refus fautif, selon la mère de ce dernier, son fils .